Горячие новогодние напитки – уютное праздничное настроение
Новогодние праздники – это время, когда принято ходить друг к другу в гости, собираться всей родней и устраивать веселые застолья дома или на природе. Горячие спиртные напитки прекрасно сочетаются с морозным воздухом, ароматом хвои и жирными блюдами традиционного новогоднего и рождественского угощения. Если пить их умеренно, они помогут пищеварению и одновременно защитят от простуды. Больше всего для праздничного стола подходят теплый сладкий гоголь-моголь и горячий пряный глинтвейн.
Гоголь-моголь: общие правила
![](https://spirts-net.com/wa-data/public/blog/img/b88dbb82ce768d265eb4c932e7df1ee229d34adf244799b54b42ca86966ec59b.jpg)
Это изумительно вкусный и очень питательный напиток. Поэтому лакомиться им, конечно же, лучше в морозные дни, когда организм легко перерабатывает обилие жиров в необходимое ему тепло. Летом увлечение гоголем-моголем потребует усиленных занятий физкультурой, иначе талия пострадает. Зимой же можно, не раздумывая, позволить себе стаканчик-другой.
Основные правила приготовления просты:
- Отделяем желток от белка и взбиваем белок в крепкую пену с сахаром.
- Подмешиваем желток.
- Затем тонкой струйкой осторожно вливаем горячее молоко, не переставая интенсивно взбивать.
- Добавляем остальные составные части.
Главная сложность состоит в том, чтобы яйцо не свернулось. Поэтому приготовление гоголя-моголя требует определенной ловкости и сноровки.
Гоголь-моголь кофейный
![](https://spirts-net.com/wa-data/public/blog/img/c0fef0912a36256e47ec72e339e554154ad8ebeed431a459c9bdc9d77af52b50.jpg)
Густое, ароматное лакомство, больше похожее на кофейное пирожное, чем на напиток.
![](https://spirts-net.com/wa-data/public/blog/img/shutterstock_1187009731-e1542635594217.jpg)
Ингредиенты:
- яйцо – 1 штука;
- сахар – 50 г (или по вкусу);
- спирт Люкс – 20 г;
- коньяк – 20 г;
- очень крепкий черный кофе – 70 г;
- горячее молоко – 130 г;
- молотый кофе – для посыпки.
Технология:
- Белок куриного яйца взбиваем с сахаром.
- Добавляем желток и взбиваем в однородную массу. Можно взбивать вручную венчиком либо можно воспользоваться миксером, блендером или кухонным комбайном.
- При постоянном взбивании добавляем черный кофе, спиртное, а затем осторожно доливаем горячее молоко.
- Переливаем готовый напиток в стакан или кружку и слегка присыпаем сверху молотым кофе. Сразу подаем на стол, пока напиток не остыл.
Гоголь-моголь Ромовый
![](https://spirts-net.com/wa-data/public/blog/img/20161612111957.jpg)
Напиток настолько вкусный, что оторваться от него трудно. Осторожно – он довольно крепкий.
Ингредиенты:
- яичный желток – 1 штука;
- сахар – 1 столовая ложка;
- ром (любой) – 40 г;
- спирт Пшеничная Слеза – 1 чайная ложка;
- молоко – 130 г;
- молотая гвоздика – 1 щепотка.
Технология:
- Желток взбиваем с сахаром до тех пор, пока кристаллики полностью не растворятся. Это удобно делать в электрическом миксере.
- Добавляем ром и спирт. Размешиваем.
- Осторожно доливаем горячее молоко, постоянно размешивая.
- Переливаем готовый напиток в стакан и сверху посыпаем молотой гвоздикой.
Гоголь-моголь с виски
![](https://spirts-net.com/wa-data/public/blog/img/shutterstock_1182492484_1638350598-1280x640.jpeg)
Несладкий пряный напиток с изысканным вкусом. Крепость легко регулируется при помощи спирта.
Ингредиенты:
- яичный желток – 1 штука;
- виски – 40 г;
- спирт Люкс – 1 чайная ложка;
- молоко – 130 г;
- тертый мускатный орех – 1 щепотка.
Приготовление:
- Желток, виски и спирт хорошо взбиваем в однородную смесь.
- Доливаем горячее молоко, стараясь не повредить яйцо. Не перестаем интенсивно взбивать.
- Переливаем смесь в сервировочную посуду и сверху присыпаем мускатным орехом.
Глинтвейны
![](https://spirts-net.com/wa-data/public/blog/img/870x489_0x1330_detail_crop_005f2de5d0a69fee2c8b3ba8a14328d886112246b7f4f8069fae5031c73086b7.jpg)
Горячий глинтвейн ассоциируется с рождественскими праздниками. Он действительно помогает быстро согреться, улучшает пищеварение и обладает успокаивающим действием.
Приготовление глинтвейна требует очень аккуратного обращения с пряностями. Отмерять количество нужно точно, иначе нарушится вкусовой букет.
Спиртное тоже требует осторожности. Его нельзя кипятить, а можно лишь сильно нагревать. Если алкогольная основа закипает, то вкус и аромат сильно страдают.
Состав специй можно менять в широких пределах, добавляя к рецептам свои любимые приправы. Также можно использовать уже готовые композиции пряностей «Для глинтвейна». В них уже есть все необходимое.
Цитрусовый
![](https://spirts-net.com/wa-data/public/blog/img/p_o.jpg)
Напиток обладает неописуемо сильным, умиротворяющим ароматом, напоминающим о знойном лете.
Ингредиенты:
- красное вино (любое) – 100 г;
- цитрусовый ликер – 20 г;
- спирт Альфа – 1 ч. л.;
- лимонная цедра – 1 ч. л.;
- корица – 1 палочка;
- сахар-рафинад – 5 кубиков.
Как готовить:
- В эмалированную кастрюлю наливаем вино, кладем кусочки рафинада, добавляем корицу и цедру.
- Сильно нагреваем, осторожно помешивая, и снимаем кастрюлю с огня.
- Добавляем спирт и размешиваем.
- В толстостенный бокал для глинтвейна наливаем цитрусовый ликер и сверху через сито добавляем горячее пряное вино.
- Подаем к столу вместе с чайной ложечкой.
Ромовый
![](https://spirts-net.com/wa-data/public/blog/img/231-1.jpg)
Несмотря на пиратский характер рома, этот напиток обладает сильным успокаивающим и согревающим действием.
Ингредиенты:
- красное вино – 100 г;
- спирт Люкс – 5 г;
- ром – 40 г;
- лимонная цедра – 1 чайная ложка;
- сахар-рафинад – 3-5 кубиков;
- гвоздика – 2 бутона.
Технология готовки:
- Рафинад, красное вино и все пряности помещаем в эмалированную кастрюлю.
- Постоянно помешивая, осторожно нагреваем на медленном огне. В процессе нагрева появляется много пены, поэтому кастрюля должна быть достаточно вместительной.
- Снимаем пряное вино с огня, доливаем спирт.
- В айриш-бокал наливаем ром и сверху наливаем процеженное горячее вино.
Медовый
![](https://spirts-net.com/wa-data/public/blog/img/glintvey-bezalkogolniy.jpg)
Этим напитком можно лакомиться морозным новогодним вечером, а также использовать его в качестве профилактики и даже лечения простуды у взрослых.
Ингредиенты:
- хорошее красное вино –100 г;
- мед (любого сорта и консистенции) – 3 ст. л.;
- спирт Пшеничная Слеза – 5 г;
- корица – 1 палочка;
- лимон – 1 ломтик.
Все компоненты, кроме спирта, помещаем в большую эмалированную кастрюлю и нагреваем при постоянном помешивании. Когда мед полностью растворяется, горячее вино снимаем с огня, добавляем спирт, перемешиваем и процеживаем через сито в айриш-бокал.
Композицию пряностей для медового глинтвейна можно расширить, добавив гвоздику, бадьян, анис, душистый перец. Чтобы они лучше отдавали свой аромат, их можно истолочь в ступке.